Курица в духовке: простой рецепт в керамической форме

Когда за окном уже лёгкий морозец, мысленно начинаем готовиться к тёплым вечерам дома, а там уже недалеко и до планирования праздничных приготовлений и новогоднего ужина. А какое празднование без любимой жареной или запечённой птицы: с яблочками, апельсинами, травами или картошкой. 
Курица в духовке — простое в приготовлении, ароматное блюдо с аппетитной корочкой и сочным мясом, которое становится украшением любого стола — будь то праздничного или просто семейного ужина. 

Несмотря на то, что курица в духовке с картошкой кажется простым блюдом, есть несколько кулинарных секретов, которые помогут превратить её в настоящий шедевр. Именно о них мы сегодня расскажем и поделимся топовым рецептом. 

Как выбрать форму для запекания курицы 

Стоит обратить внимание на выбор посуды, которая имеет не меньшее значение, чем маринад и специи. Чтобы определиться, какую купить форму для запекания, обратите внимание на разнообразие материалов. 

Для запекания мяса или птицы стоит выбирать посуду с толстыми стенками, лучше всего — чугунную или керамическую. Они равномерно нагреваются и долго удерживают тепло. А вот стеклянную или тонкую металлическую посуду лучше не использовать, ведь нежная курятина в ней может пригореть. 

От правильной формы зависит не только равномерность пропекания, но и то, насколько нежным и ароматным будет мясо. 

Почему стоит выбрать керамическую форму 

Керамика — это про гармонию вкуса, эстетики и технологии. В ней тепло распределяется равномерно, обеспечивая плавное пропекание каждого кусочка курицы. Она дольше удерживает температуру, поэтому блюдо остаётся горячим даже тогда, когда вы уже сервируете стол. И главное — керамическая форма превращает запекание в часть подачи: из духовки — прямо на стол, без потери ни одной детали визуального удовольствия. 

Формы с крышкой — идеальны для сочной курицы 

Предлагаем приобрести керамические формы для запекания с крышкой Emile Henry OVENWARE в чёрном и красном цветах для тех, кто ценит эстетику и практичность. 

Они создают внутри эффект «мини-печи»: курица готовится в собственном соку, не пересыхает и приобретает ту самую золотистую корочку, которую обычно получают только в ресторанах. Благодаря геометрической форме, повторяющей контуры птицы, блюдо пропекается равномерно, а герметичная крышка сохраняет аромат и сочность без необходимости постоянно поливать мясо соком. 

Для тех, кто ищет вариант для большой компании, идеально подойдёт гусятница керамическая с крышкой Emile Henry Ovenware, объёмом 5,8 л, красного или нежного кремового цвета. Изготовлена из инновационной керамики HR® (High Resistance), она равномерно распределяет тепло и сохраняет природную влагу. Такая ёмкость подходит для курицы, гуся, утки, овощей или ароматных рагу. 

Посмотрите идеальную французскую керамику из бургундской глины от Emile Henry в каталоге PROMENU. Фарфоровые, керамические и чугунные формы разных размеров предлагает бренд KitchenAid. 

Ингредиенты для запечённой курицы в духовке 

1. 1 целая курица (примерно 1,6–2 кг). 

2. 4–5 средних картофелин. 

3. 2–3 ст. л. оливкового масла. 

4. Соль, свежемолотый перец. 

5. Паприка, розмарин, тимьян (по желанию). 

6. 3–4 зубчика чеснока. 

7. Несколько долек лимона. 

8. 1 стакан бульона или белого вина (по желанию). 

«Курица в духовке» — рецепт, который получится безупречно с первой попытки. Выберите свежие травы, ароматные специи, качественное оливковое масло и кухонные мелочи, которые облегчают процесс готовки. Всё для лёгкого приготовления вы найдёте в разделе «Полезные мелочи» на PROMENU — там, где даже самый простой рецепт курицы становится вдохновением для домашнего вечера. 

Как приготовить курицу в духовке: пошаговый рецепт 

Шаг 1. Подготовить курицу

Курицу промыть, обсушить полотенцем. Обратите внимание: хороший маринад для курицы в духовке довольно легко создать самостоятельно — оливковое масло, лимон, розмарин, чеснок, соль-перец. Смазать курицу со всех сторон, внутрь добавить лимон и несколько зубчиков чеснока. 

Шаг 2. Выложить в форму 

Выложите картошку, нарезанную кусочками, на дно выбранной посуды, сверху — курицу, добавьте веточки розмарина. Закройте крышкой, если у вас форма с крышкой, — для более сочного мяса. 

Шаг 3. Запекание 

Разогрейте духовку до 190 °C. Поместите форму в центр духовки. Запекайте примерно 1 час 15 минут, или пока курица не станет золотистой, а картофель — мягким. Если хотите, можно запекать курицу в духовке в рукаве, а можно выбрать открытый способ, чтобы получить хрустящую корочку. 

Шаг 4. Подача 

После завершения запекания дайте курице «отдохнуть» 5–7 минут, чтобы соки равномерно распределились и мясо осталось нежным и сочным. Картофель с курицей в духовке приобретает аппетитный золотистый цвет и аромат, который сразу создаёт ощущение праздника. Подача в форме делает блюдо эффектным и удобным без дополнительной сервировки.  

Чтобы добавить ещё больше настроения, выберите форму под цвет праздника или сезона: нежные пастельные оттенки для весенних вечеров, насыщенные глубокие тона — для осенне-зимних праздников. 

ТОП-5 советов для сочной курицы в духовке 

1. Выбирайте охлаждённую тушку. Нежно-розовая кожа, лёгкий аромат и упругое мясо — признаки свежести, от которой зависит вкус. 

2. Дайте курице нагреться. Перед запеканием оставьте её на столе на 30–40 минут, чтобы прожарилась равномерно. 

3. Замаринуйте заранее. Масло с травами, йогурт или лёгкий фруктовый маринад, например, ананас или киви — идеальный вариант. 

4. Сохраните сочность грудки. Накройте фольгой или положите сверху полоски бекона, чтобы грудка получилась сочной. 

5. Создайте хрустящую корочку. Обсушите тушку, натрите солью и перцем, смажьте мёдом с горчицей и во время запекания несколько раз полейте соком. После приготовления дайте курице «отдохнуть» 15 минут — и она будет идеальной. 

Где купить керамические формы для запекания 

Если у вас ещё нет собственной формы или хочется обновить кухонную утварь либо добавить в повседневную готовку эстетики, сейчас самое время. 
На сайте PROMENU удобно посмотреть и купить керамические формы для запекания, чтобы ваши блюда выглядели эффектно — прямо из духовки на стол. 

Качество и надёжность 

Каждая форма от Эмиль Анри проходит контроль на равномерность нагрева, устойчивость к перепадам температур и механические нагрузки, чтобы избежать трещин и деформации при ежедневном использовании. Высокопрочная глазурь или покрытие предотвращает появление царапин и потерю цвета даже при регулярном мытье в посудомоечной машине. 

Тестирование включает проверку безопасности для пищевых продуктов, долговечности материалов и соответствия температурным режимам духовок до 260–270 °C. Такой подход позволяет гарантировать стабильный результат приготовления: блюдо равномерно пропекается, сохраняя сочность и аромат. 

Немного о главном — посуда тоже важна 

Даже простое блюдо может стать настоящим удовольствием, если оно приготовлено правильно и подано в качественной посуде. Курица в духовке получается сочной, ароматной и равномерно пропечённой, если выбирать подходящую форму для запекания. 
А подавая блюдо прямо в форме, вы соединяете комфорт и презентабельность — красивая посуда добавляет момент уюта и праздничности даже в будний день. 

Запекание курицы в духовке в керамической форме — это просто и эффектно, если готовить с любовью и PROMENU! 

А ещё в нашем блоге мы делимся проверенными рецептами, советами по приготовлению и идеями подачи, чтобы ваши блюда всегда были на высоте.