Пасха является одним из самых больших и, что важно, самых вкусных праздников в культуре украинцев. Сколько блюд существует — не счесть: запеченное мясо и мясные рулеты, домашняя колбаса, голубцы, холодец, соленые и сладкие запеканки, сытные и легкие салаты!.. А символической в этот день считается сдобная выпечка — паска. Однако сейчас к Пасхе готовят и крафины, и панетоне, и кексы: шоколадные, с цитрусовым вкусом или кремом. Все зависит от фантазии и умения! А мы предлагаем приготовить к пасхальному столу творожную паску.
ТВОРОЖНАЯ ПАСКА
Подружиться с дрожжами бывает не просто, но это вовсе не означает, что вам не удастся приготовить домашнее лакомство к Пасхе! Сырную паску готовить легко и не нужно запекать. Для этого выбирайте качественный творог и жирные сливки. По желанию можете добавить в паску изюм, яйца, миндаль или цукаты.
Нам понравился рецепт Евгения Клопотенко, потому вы можете попробовать приготовить по его рекомендациям. А мы посоветуем инвентарь, который вам понадобится для этого.
МИСКИ И ПЛАНЕТАРНЫЕ МИКСЕРЫ
Залог удачной выпечки — хорошо замешанное тесто. Для этого воспользуйтесь керамическими мисками Emile Henry GASTRON или мисками из нержавеющей стали от брендов GEFU и Brabantia, которые имеют различные особенности: например, нескользящую основу или специальную крышку, которая предотвращает разбрызгивание теста во время смешивания.
Стоит ли говорить, что легче всего замешивать тесто с помощью планетарных миксеров? Кто хотя бы один раз попробовал, вряд ли займется этим процессом вручную. В чаше миксера ингредиенты соединяются быстро и равномерно, а за то время, пока миксер работает, можно подготовить начинку или духовку для дальнейшей работы. И хотя планетарные миксеры — техника не из дешевых, будьте уверены, что с таким помощником все ваши кулинарные замыслы будут воплощены на профессиональном уровне. Выбирайте свой планетарный миксер от всемирно известных брендов KitchenAid и Smeg.
ЛОПАТКИ И ВЕНЧИКИ
У нас есть готовые наборы с инвентарем для замешивания теста, например набор Brabantia TASTY+, а также есть множество разнообразных венчиков отдельно. Из нержавеющей стали, силикона или нейлона, выбирайте удобный венчик от брендов Brabantia, Joseph Joseph, Birkmann, WMF и других.
Лопатки понадобятся для перемешивания деликатного теста, а также удобного перемещения из форм уже готовой выпечки. Предлагаем лопатки и шпатели разной длины, формы и дизайна именно для ваших нужд. Кстати, работать с тестом, а особенно делить его на равные куски, удобно специальными скребками со шкалой измерения.
СИТО ДЛЯ ПРОСЕИВАНИЯ
Для творожной паски вам, вероятно, хватит этих кухонных помощников, а если планируете испечь крафин или традиционную паску из муки, то вам не обойтись без сита. Известно, что муку обязательно нужно просеять перед замешиванием, чтобы насытить ее кислородом и выпечка была воздушной. Рекомендуем сита разного диаметра Brabantia, Gefu или же удобную кружку-сито Birkmann.
ФОРМЫ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
Добавьте к праздничным десертам домашнее печенье. Выбирайте специальный пасхальный набор форм от Birkmann с фигурками кролика, морковки, бабочки, яйца и цыпленка — и ваши дети точно будут в восторге! Особенно если вы пригласите маленьких помощников приготовить такое печенье вместе. На сайте есть также другие формы для печенья, которыми можно разнообразить ассортимент ваших праздничных сладостей.
Мирной Пасхи и удачных кулинарных экспериментов!
