Сотейники

Сотейник — це кухонний посуд із високими стінками, який поєднує властивості сковороди та каструлі. У ньому зручно обсмажувати м’ясо й овочі, а потім тушкувати їх, готувати соуси, рагу та страви з підливою.

Вибираючи сотейник, звертайте увагу на діаметр, об’єм, матеріал і товщину дна. Для тушкування та приготування соусів зручно обирати модель із кришкою, а для використання на різних плитах — перевіряти сумісність із конкретним типом нагрівання.

Кришка допомагає зберігати тепло й вологу під час тушкування, приготування соусів і страв із підливою. Якщо плануєте використовувати сотейник для різних способів приготування, варто обрати модель із кришкою.

Сотейник має вищі стінки, ніж звичайна сковорода, тому в ньому зручніше готувати страви з рідиною. Водночас його форма дає змогу обсмажувати продукти перед тушкуванням. На відміну від каструлі, сотейник зазвичай має ширше дно, що полегшує обсмажування.

Так, якщо модель сумісна з індукційними плитами. Перед покупкою перевірте характеристики сотейника та переконайтеся, що його дно підходить для такого типу нагрівання.