Якісне антипригарне покриття є безпечним, проте пательні без покриття набирають популярності через свою екологічність і довговічність. Чавун та нержавіюча сталь не зношуються з часом, дозволяють готувати на високих температурах і створюють хрустку скоринку на стравах.