Ігристі вина та шампанське потребують келихів, які зберігають бульбашки й акцентують їхню елегантність:
Флюте (фужер): Високі вузькі келихи, що утримують ідеальний потік бульбашок і підкреслюють свіжість.
Тюльпан: Більш універсальний келих із розширенням у центрі, який допомагає розкрити аромати складніших ігристих вин.
? Форма келиха впливає на те, як довго зберігається газованість і як аромати потрапляють до носа.
Температура вина суттєво впливає на його смак та аромат:
Червоні вина (Каберне, Мерло): 15–18°C — тепліші підкреслюють алкоголь, холодні — приховують аромати.
Білі вина (Шардоне, Совіньйон Блан): 8–12°C — зберігає свіжість і кислотність.
Ігристі вина: 6–8°C — холод підтримує бульбашки та освіжаючий ефект.
Десертні вина (Портвейн, Сотерн): 10–12°C — забезпечує баланс солодкості та текстури.
Правильна температура розкриває потенціал вина, тоді як занадто тепле чи холодне спотворює смак.